Cá lóc nướng ống tre – đặc sản độc lạ của Nha Trang

0

Cá lóc nướng ống tre là một món ăn mang một hượng vị tuyệt vời, được chế biến một cách rất đặc biệt. Đây là món đặc sản mà người dân Nha Trang rất tự hào.

Miền Trung đẹp

Trong các món đặc sản miền Nam thì có lẽ món cá lóc nướng là món được ưa chuộng hơn cả. Cá lóc nướng trui là món đã quá quen thuộc đối với mỗi người vì vừa ngon vừa gợi nhớ mùi vị quê nhà. Nhưng không phải lúc nào cũng có nguyên liệu để chế biến món cá lóc nướng trui. Vì lẽ đó những người dân Nam Bộ vừa cần cù vừa thông minh đã sáng tạo ra món cá lóc nướng ống tre 1 đặc sản khác cũng ngon không kém cá lóc nướng trui.

Có thể bạn quan tâm: Nếu gia đình các bạn có người thân bị bệnh thiếu máu não, và không biết nên cho họ ăn gì để tốt cho bệnh. Các bạn có thể tham khảo người thiếu máu não nên ăn gì để biết thêm chi tiết.

Làng Phú Vinh thuộc xã Vĩnh Thạnh, cách trung tâm thành phố Nha Trang chừng 7 km. Dù nằm khá gần biển, người dân nơi đây lại sinh sống chủ yếu bằng nghề nông và quanh năm gắn bó với ruộng đồng như các vùng đồng bằng khác. Bạn có thể đến đây bằng cả đường bộ hoặc ngồi thuyền ngược dòng sông Cái. Đến thăm làng cổ Phú Vinh, du khách sẽ được thưởng thức món cá lóc nướng ống tre vô cùng đặc sắc cùng người dân địa phương.

Cá lóc nướng ống tre, món ngon gợi nỗi nhớ Nha Trang

Cá lóc, còn gọi là cá quả, cá chuối là loài cá hiền nhất trong các loài cá đồng, thịt thơm và chắc. Tuy nhiên mình cá  trơn nhẫy và nhanh nhẹn rất khó bắt. Ảnh: Nguyễn Nhật Cường

Cá lóc ngon nhất là vào mùa mưa, cũng là mùa sinh sản nên bụng cá đầy trứng, hoặc khoảng ra giêng là lúc cá trưởng thành, dầy mình, thịt béo. Ngoài nướng, người dân địa phương còn chế biến loại cá này thành nhiều món hấp dẫn như rang muối, chiên bột, kho rim nước dừa…

Cá lóc nướng ống tre, món ngon gợi nỗi nhớ Nha Trang

Nếu như người miền Tây có món cá lóc nướng trui nổi danh khắp nơi thì người Nha Trang lại có cách chế biến món cá nướng tài tình của riêng mình. Ảnh: Cỏ May

Trước hết phải chọn những con cá lóc mập ú rồi đánh vảy, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với hành khô, tỏi, đường, tiêu, mắm, để ngấm khoảng 30 phút. Sau đó chọn ống tre vừa vặn cho cá vào, dùng giấy bạc hoặc lá mía bịt hai đầu, nướng trên bếp than hoa, càng nhỏ lửa, cá càng chín kỹ và thơm dậy mùi của tre tươi. Đến khi ống tre chuyển màu xám, mùi cá nướng thơm ngây ngất tỏa ra, xăm đũa vào thấy cá mềm là có thể dùng được.

Cá lóc nướng ống tre, món ngon gợi nỗi nhớ Nha Trang

Sau khi tách đôi ống tre, cá lấy ra bày ra mâm sẽ được cuốn cùng các loại như khế chua, dứa, chuối xanh, rau sống, bún… tất cả cuộn trong miếng bánh tráng để thưởng thức. Ảnh: Du lịch làng Tre

Sức hấp dẫn và độ ngon của món ăn được đánh giá nhiều ở phần nước chấm. Tùy sở thích từng người có thể chấm mắm nêm hoặc nước mắm me. Nếu là bát mắm me, người ta chọn những trái me non đem nướng chín, bóc vỏ bỏ hột, xong hòa chung vào bát nước mắm, thêm tỏi, ớt, đường sao cho sền sệt vừa ăn, tạo nên một hương vị nồng đậm nhưng không quá mặn.

Cá lóc nướng ống tre vừa dân dã, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp trong bữa cơm hằng ngày và những dịp đãi khách quý đến chơi nhà. Món ăn cũng là niềm tự hào trong ẩm thực của người dân miền biển Nha Trang giới thiệu đến du khách thập phương.

Kiều Như

Vnexpress.net

Đánh giá bài viết
Chia sẻ.

Về tác giả

Chức năng bình luận đã bị đóng